Eski İstanbul’da Hippilerin Adresi, Lale Restoran Nam-ı Diğer Pudding Shop

İstanbul’un tarihî merkezlerinden Sultanahmet Meydanı’nda yer alan Lale Restoran, geçmişten bugüne İstanbul’un her yaş ve ülkeden pek çok misafirini ağırladığı kadim bir mekân. 1957’de açılan Lale Restoran’ın kurucuları İdris ve Namık Çolpan kardeşler. Kuruluşun ardından 60’ların dünya geneline de yayılan hippi atmosferi buraya da taşınıyor. Lale Restoran, o dönem Asya ile Avrupa arasında seyahat ederken yolu mutlaka İstanbul’a düşen, Sultanahmet Meydanı’na vosvos arabalarıyla varan hippi turistlerin uğrak noktası hatta tabiri caizse ikinci evi hâline geliyor.

​

Lale Restoran a.k.a Pudding Shop

Bugün çok meşhur olan ve kendi adından daha çok telaffuz edilen lakabı Pudding Shop ismi de yabancı misafirlerin buluşu bir isim. Bu buluş elbette yok yere yapılmıyor, işin içinde bir gerçek de var. O gerçek şu ki Lale Restoran’ı ziyaret eden yabancı misafirler restoranın ismini unutsa da pudinglerinin tadını unutamıyor. Dolayısıyla unutulamayan lezzetleriyle -özellikle de tavuk göğsü ile- Lale Restoran’ın namı, dilden dile ve kültürden kültüre Pudding Shop olarak aktarılıyor. 1978 yılında da meşhur Midnight Express kitabı ve filminde bahsi geçen restoran bugün Pudding Shop lakabını bir gurur vesilesi olarak ve tarihin, lezzetin yarattığı bir onur nişanesi olarak taşımaya devam ediyor. Lale Restoran kurulduğu yılların ve müşteri profilinin de etkisiyle iç mekânında o dönem salaşlığın ön planda olduğu bir mekân. Rahat sedirler ve ritmi bir an olsun kaybolmayan dönemin rock hitleri Lale Restoran’ın cazibesinin birer parçasıymış adeta. Ayrıca müşterilerin de keyifli sohbetler edip, enstrümanlarıyla müzik yaptıkları bir buluşma alanı halindeymiş. Bir zamanlar bahsettiğimiz bu eğlenceli ve müzikli toplaşmaların yeri olan, Sultanahmet Camisi ve Ayasofya’yı gören bahçesi bugün artık maalesef mevcut değil.

Çiçek Çocukların Anılar Biriktirdiği Mekân

1960’larda ABD’nin Vietnam’a asker göndermesiyle başlayan süreçte ortaya çıkmış olan Hippi akımı, savaş karşıtlığını esas alan ve müziği, dansı, bir arada barış içinde yaşamı savunan bir gelenekti. Hindistan ve Nepal gibi coğrafyalarda budizmi öğrenmek amacıyla da seyahat eden hippilerin seyahat yolları üzerindeki en bilinen noktalarından biri Lale Restoran oldu. Dönemin teknolojisinde bugünkü gibi haberleşme kolay olmadığının bu mekân, yabancı konukların haberleşme ağını da oluşturan bir özelliğe sahip olmaya başladı.

Restoran aynı zamanda konuklarının anılarını somut olarak taşımış bir yer. İçine yerleştirilmiş olan bir pano üzerine zamanında duyurular, yabancılara yardımcı olması için gereken harita vb. materyaller asılırken zaman içerisinde bu pano ziyaretçilerin birbirlerine, ailelerine mesajlar ilettikleri ve onlardan notlar aldıkları bir iletişim panosu hâline dönüşmüş. Avrupa’dan kilometrelerce ötelerden yola çıkıp Asya’ya seyahate giden hippi misafirler bu panoya anılarını, tarihlerini, fikirlerini ve duygularını bırakmışlar. Kimi zaman da o gün bir misafirin ihtiyacı olup aldığı bir küçük tuzluk on yıllar sonra geri dönüvermiş. Döneme ait kartpostallar, kağıt paralar gibi efemera materyaller de restoranda görülebiliyor.

Unutulmayan Anılar, Sağlam Dostluklar

Restoranın sahipleri Çolpan ailesi de bu dostlukları, iletişimi daim kılmışlar. Yıllar önce gelen misafirler tekrar buraya, anılarının, gençliklerinin mekânına dönmüşler. ABD Başkanı Bill Clinton dahi 70’lerde ve yıllar sonra 90’larda buraya yeniden uğrayanlar arasında. Bugün, 60’ların ruhunu o zamanki gibi yaşamasa da Pudding Shop, 60 yıllık anıların her köşesine sindiği bir mekân. İstanbul’un tarihî yarımadasında bir geziye çıktığınızda, yolunuzu Pudding Shop’a mutlaka düşürmelisiniz. Günün her öğünü için zengin bir menüye sahip olan restoranda, yenilenmiş görünümün derinlerindeki Çiçek Çocuk ruhunu hissedeceğinize eminiz. Tarihin bir dönemi üzerine sinmiş olan bu mekânda, adının önüne geçen lakabı Pudding Shop olmasını sağlayan tavuk göğsü tatlısından da yiyerek ziyaretin olmazsa olmazlarından birini gerçekleştirmelisiniz.